请教：氢化度的定义是什么？与碘值的区别是什么？
氢化度定义是什么？与碘值的区别是什么？比如说全氢化植物油氢化度为0-10，那么碘值是不是也是0-10.
原文如下“Typically, partially hydrogenated vegetable oils have a degree of hydrogenation ranging from 0-80. Fully hydrogenated vegetable oils in the art typically have a degree of hydrogenation in the range of 0 to about 10.”
[ Last edited by qfw_68 on 2016-10-25 at 20:38 ]
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京公网安备 11010802022153号
氢化度是指碳-碳双键双键的氢化率：（氢化前的双键含量-氢化后的双键含量）/氢化前的双键含量 （以百分数表示）
第19/142页：
https://www.docin.com/p-1270195517.html
碘值是指100g油脂(或其他样品)所吸收碘的质量(g)。碘值越大，油脂的不饱和程度越大，