under review时间变化可能的情况有很多种，可能是主编送审更多审稿人，或者送审的几个审稿人中有个审稿人的意见返回了，或者主编到自己的系统操作了一下文章，仍然在审稿中，只是显示自己当日操作过自己的编辑系统，等等，情况还是很多的，不能说明什么，只能说你的文章主编一直在跟进和处理中，耐心等待就好，

引起under review日期变化的原因很多，有可能是更换审稿人，临时追加审稿人，或者部分审稿意见返回等。从楼主说的情况看，不大可能是部分审稿意见返回。总之，under review日期变化说明楼主的稿件一直在处理，没有被耽误。

我的也是一周左右变化的，现在还是under reciew

祝福楼主