食品科学是一级，食品与发酵工艺就不知道了，自己查查

食品科学和食品与发酵工业都是核心，食品科学没投过，食品与发酵工业投过，觉得比较好投，速度也快，可以试试，如果赶时间，可以加急，

如果是中文期刊的话，这两个期刊都是可以的，不过都不是一级期刊。楼主可以考虑一下《中国食品学报》、《农业工程学报》

食品科学不是cscd核心了，食品发酵工业还是。食品科学难中一些。