【100位中国烹饪大师作品集锦猪肉菜典】

作者：          中国烹饪协会名厨专业委员会 编 著
ISBN号：          9787543679894
出版社：          青岛出版社
出版时间：2013-05-01

【内容简介】

《100位中国烹饪大师作品集锦:猪肉菜典》精选700余款猪肉菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴X醇厚、X纯粹、X精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。《100位中国烹饪大师作品集锦:猪肉菜典》中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！烹饪大师们凭着对烹饪技术孜孜不倦的执着、唯美追求，挖掘了无穷的潜力和智慧，把琳琅满目、品种多样的食物原料、调料通过不同的刀工、火候、技法相互结合、渗透，巧妙地利用练就的烹饪技艺，将四面八方具有不同风格、特点、口味的菜品完美地融合，做细、做精，使餐饮品位就像魔方一样变化无穷！享受不尽！这充分体现了我国烹饪技术的深厚内涵和文化底蕴。

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