沸腾和蒸发的本质
从界面相平衡的角度解释下沸腾和蒸发的本质，具体的说，为什么压力改变，沸点温度也变，沸腾的本质是什么，为什么液体会蒸发，什么情况下液体不蒸发了，ps从物理化学角度解释下，百度上贴的这些就不要回复了，谢谢
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沸腾是液体内部及表面分子汽化，而且比较剧烈，当压力增大，液体内部分子不容易溢出，所以分子需要更高的能量即温度更高才可以溢出；液体分子处在不停地运动中，有一部分液体分子就会逃逸到液体之外，即蒸发，当液体内部分子停止了运动即绝对零度的时候，液体停止蒸发。。。
沸腾是外界气压与液体内部气压达到平衡时才有的特殊物理现象
沸腾是分子热运动剧烈程度达到了挣脱分子间力的水平，导致液体内部束缚力不能阻止分子大规模逸散，形成液体处处气化的现象。加压提高沸点的原理相当于用外力强行包住液体，使其分子逸出难度增大，于是需要更高温度来提升分子动能才能重新逸散。减压相当于拆除液体表面的篱笆，使液体内分子更容易逸散，于是较低温度就可以沸腾。蒸发与沸腾不同，蒸发只发生在液体表面，对于绝对零度以上条件下的液体，其分子运动的速度是符合统计分布规律的，其中肯定有一小部分动能极大，如果刚好处于液体表面，就会离开液体本体逸散到空中，这就是蒸发，不同温度下，速度快的分子比例不同，一般而言，温度越高，速度够快的分子就越多，蒸发现象越明显，当温度达到沸点，液体就不仅从表面逸散分子，而是处处逸散，就变成了沸腾。只有绝对零度条件下才能完全避免蒸罚�