请问哪位听说过钙会降低α-amylase热稳定性的英文文章。谢谢！
大家好！
钙会降低我的α-amylase的热稳定性，这个特性太新奇了，一下子找不到英文文章来引用，真苦恼。
知道文章题目、链接也可，请发上来，谢谢！我将会视情况发放金币，唉。。。。。。。。
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