1、加大转速
2、降低速效氮源比列

貌似氮源多了对产素有抑制，摇瓶先考察培养基组分

我试着回答一下吧，仅供参考
培养基配方，明显是为了促进前期菌体生长的，虽然氮源种类多，但没有注明量，我觉得肯定量也不小，造成了前期菌体疯长，可能也是你工艺条件之一，我以前接触过一个品种，前期在30h的时候，所有的条件，转速，空气流量（都远超过1：1）都达到了最大，也没办法控制溶氧，在溶氧保证不了的情况下，整个发酵液流动不是很好，容易产生结块，我觉得要解决这个问题，得补加水，同时提高罐压。曾经有老外来，告诉工艺配方没问题，夜班人员要勤补水，渡过这一段耗氧量最大的时候，后期产素的时候就没什么问题了

引用回帖:

4楼: Originally posted by wentanbaodao at 2013-02-25 08:39:45
我试着回答一下吧，仅供参考
培养基配方，明显是为了促进前期菌体生长的，虽然氮源种类多，但没有注明量，我觉得肯定量也不小，造成了前期菌体疯长，可能也是你工艺条件之一，我以前接触过一个品种，前期在30h的时 ...

出差了，一直没来关注帖子，你的回复很准确，确实是在10h就开始流加水，但是效果不明显，黄豆饼粉、鱼粉、蛋白胨加起来有4%，酵母粉0.2%。碳源4%。这个鱼粉一直是诟病，但是其氨基酸含量丰富，与产物有密切关系。后来我试验了新配方，碳源4%，氮源就黄豆饼粉和棉籽饼粉各1%还有0.5%酵母粉，同样溶氧在14h后跌为零，整个周期无法回升，但是最终单位有正常批次的1/3，料液的流动性明显增强，不结块。在这种情况下如何提高单位呢
，