课题试验遇到问题，求大侠帮忙！！

        我用蛋白酶水解小麦谷朊粉，溶解度有所提高，形成浑浊液，但过半小时后会有明显的分层，溶液的乳化性一点都不好，喷雾干燥后产品的成粉状，一点都不疏松，经过很多尝试都失败了。
   
        鄙人忙着毕业，求做过类似课题的大侠指点迷津，麻烦各位虫有给点意见：怎么提高水解蛋白的溶解度和乳化性，本人不胜感激。 返回小木虫查看更多