根据本人合成丙烯酸乳液的经验，提几点建议，供楼主参考：
1.乳化剂用量较高，本人乳化剂用量一直占单体用量的3%左右（不是乳液总质量），乳液是泛蓝光，半透明，无残渣。所以，本人认为楼主的乳化剂搭配不妥当。建议楼主换用SAS60，K1（SDS），OP10的乳化体系试试看。以本人经验，这三种乳化剂做丙烯酸乳液聚合是非常合适的。
2.反应温度稍低。一般说来，采用过硫酸铵做引发剂，反应温度要在80-85℃，如果采用氧化还原引发剂，反应温度可以控制在74℃左右。
3.引发剂用量较高。本人引发剂用量占单体用量0.4%（总用量0.19%），单体仍然能反应完全。在存在丙烯酸之类的亲水性比较强的单体时，引发剂过多，会导致丙烯酸发生均聚合，失去应有的作用，

乳液变黄，主要是非离子乳化剂的量多引起的！
大颗粒其实表明已经凝胶化了，是乳胶粒子不稳定引起的（絮凝），
此外，AA的用量、反应搅拌速度和滴加时间也是很关键的！

我AA2%,乳化剂3.5%，引发剂0.3%，效果不错。

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这种现象我也处出现过，应该是OP用的多了就发黄的，引发剂个人认为0.5——0.6%为佳，还有你的聚合温度74度有些低了，78-80个人认为好些，不妨试试。