测量的精度不一样，水解蔗糖数比较大，而粘度法测量时候质量的变化影响大，所以用精度高的分析天平

测高分子摩尔质量是定量分析。而分析天平是定量分析工作中不可缺少的重要仪器，一般是指能精确称量到0.0001克(0.1毫克)的天平
托盘天平的准确度为0.1克或0.2克。

参考答案：
为什么配置蔗糖溶液可用上皿天平称量?
答: 蔗糖水解为一级反应, 反应物起始浓度不影响反应速度常数, 又因为蔗糖浓度大用量较多, 量值的有效数字位数较多,故不需要精确称量,只要用上皿天平称量就可以了.
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