树枝晶是成分过冷造成的，材料科学基础上讲的很详细，随便找一本看看就知道了。

树枝晶成分过冷
沿着散热温度方向生长

MS理论能说明第一个问题。

在凝固的过程中，由于温度梯度具有一定的方向性，所以新形成的晶粒就会沿着一定的方向生长，形成相互平行的大枝晶，而且刚开始的过冷度很大晶粒长大的也快。当大晶粒长大到相互交错到一起的时候，就产生了二次枝晶，由于过冷度变小，所以二次枝晶较小。说的不准确的地方请再查材料科学基础书。

所谓偏析就是成分不均匀的现象。分为宏观偏析和微观偏析。一般我们考虑的微观偏析就是在非平衡凝固时产生的晶内偏析，在金属材料中晶核一般呈树枝状生长，溶质量在枝内和枝间不同，所以呢，晶内偏析就称为枝晶偏析。   详见材料科学基础  石德科  编的  第一版  P205，

是有过冷造成的  因为金属的凝结 要低于凝固点 这就是过冷

枝晶形成实际上有有两各因素决定：界面前的温度梯度G以及凝固速率R。只有两者之比达到一合适值时才能得到枝晶组织。太大易于平界面凝固，太小得到等轴晶。