季胺盐中有残余的叔胺未反应，长久放置容易被氧化而变黄

主要是由于其中含有活泼的氮原子，在光照条件下就比较容易变黄

叔胺和季铵在水溶液中是有一个平衡的，（尽管季铵是稳定的结构）产品颜色发生改变，是发生在叔胺在合成时。把这个过程逆过来就可以解释了，

季铵盐化学性质不是十分稳定，会分解成叔胺，氧化后变黄

季铵盐化学性质不是十分稳定，会分解成叔胺，氧化后变黄
氧化成什么呢

胺游离出来被氧化了