醛、醇缩合而生成的一类化合物
式中R 、R′和R″为烃基 。缩醛通常具有令人愉快的香味。缩醛在酸的催化下易水解成原来的醛和醇。缩醛对碱稳定，在有机合成中经常利用这个性质来保护羰基。半缩醛通常是不稳定的，将溶液蒸馏时立即分解成原来的醛和醇。有些半缩醛可以稳定存在， 如乙醇半缩三氯乙醛CCl3CH（OH）OC2H5。醛与醇的混合物在酸的催化下不断除去反应中生成的水，则生成缩醛，缩醛可稳定存在，并可进行蒸馏。醛溶于醇中 ，生成半缩醛化合物。二甲醇缩甲醛CH2（OCH3)2的沸点为42℃，二乙醇缩乙醛CH3CH（OC2H5）2的沸点为104℃，

一般都是用分水器分水，使得反应尽量向缩醛方向进行，然后通过合适的溶剂萃取以除掉少量没反应的醇或醛。

俺做过丙酮酸与苯甲醛的反应,产物为固体,酸化后不要象文献上写的那样去萃取,而是直接过滤,水洗,干燥.收率不低,比萃取的要纯很多.