鸡翅的N种做法！

在国外最常买到的，也是最便宜的肉类之一，估计就是鸡翅，在法国，3、4欧元能买一大盒。不知道别人怎样，反正我在国内的时候就是狂喜欢鸡翅的。到了法国之后，更觉得鸡翅是又好吃又好做的东东，我做的鸡翅得到了同学们的好评呢！下面就推荐几款鸡翅的做法，有中式的也有西式的。




鸡翅面上割几刀，放在酱油，葱姜，糖，料酒，BBQ酱的调料里面腌2小时。外国人喜欢BBQ，去超市的生鲜柜台，总配有BBQ酱汁买，如果换成中国城买的李锦记的叉烧酱，就是美味的叉烧鸡翅了！



先将烤箱调到２２０度预热，把鸡翅码在烤盘上，在鸡翅上刷上蜂蜜（不刷则为一般的烤翅，刷了就变成蜜汁鸡翅），



烤10分钟，翻身，刷上蜂蜜和BBQ酱，再烤5--10分钟。


OK！可以出炉了，色相俱全呀！垂涎......

最最常见又好做懒人红烧鸡翅！

1. 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下

2.  调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。



3. 放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）

放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。


4.收浓汤，然后出锅、装盘、上桌，

香嫩可口的可乐鸡翅来了

原料：鸡翅若干、可乐一听、

作料：葱、姜、盐、酱油、酒（可以买很便宜的那种葡萄酒，做菜用颜色和味道不错）

做法：1、将鸡翅洗净，用水焯后备用。2、锅内放少许油，烧热后将切成片的葱姜爆一下。3、将鸡翅放入锅内翻炒，放酱油，等到鸡翅全变成酱色时加入料酒。5、倒入可乐、盐，用文火炖至可乐收成浓汤时即可起锅。

评论：可乐和鸡肉的香味融合在一起，诱人的色泽让人垂涎，咬一口，香香嫩嫩。做法超级简单，还可以在里面放胡萝卜、土豆等蔬菜，再配上米饭，嗬嗬，20分钟就能享受到的美食！

国外大一点的城市都会有中国城或者中国超市的，一般的调料还是能买到的，比如酱油、辣椒、八角什么的。而且一般留学生都会从国内带些基本的调味品的，呵呵，我每次回国都带好多呢，什么八角呀、辣椒呀、桂皮呀、丁香呀、花椒呀，还有辣酱和豆豉。我个人觉得八角和辣椒最实用了，炖东西时放进去味道很不错。

茄香饭

材料： 茄子 1条、肉馅 3大匙、 白米 1杯、 水 1杯
调味料：  酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 酒少许，蒜末 1/2大匙

做法：

  (1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中片刻，再捞起用手攥干水分，这样可以减少茄子吸油量。

  (2)放油入锅，烧热后加入葱蒜，炒出香味后放入肉馅，酱油、酒、糖，然后放入茄子稍微炒会，不用炒熟，让茄子上色即可。

  (3)将米洗净， 加入茄子片、肉末稍微拌一下，放入电饭锅中加水蒸熟。

       茄子和肉的香味都浸到饭里，十分可口。

记得在巴黎的时候，有一次爹爹妈妈托朋友给我捎来了一箱吃的东西，里面包括了数袋广味和川味香肠。于是那段日子，我最爱做的，就是香肠饭。把家里有的各种蔬菜和香肠一起炒了，放在米上用电饭锅焖熟，味道居然像在大学食堂里的香肠煲仔饭，吃起来让人不禁回想起无忧无虑的大学时代。

材料：   蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 香肠2条 白米1杯 水2杯
调味料： 盐2小匙 酱油少许 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙

做法：1 将蘑菇洗净沥干，切片备用，香肠切片或丁。
            2 将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、香肠放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在电饭锅里的米上。
            3 开关跳起后， 放胡椒粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

甜酸正适口 柠檬菜卷



材料：

    卷心菜叶1两、胡萝卜2两、柠檬1两，白糖6钱，精盐少许。

    制法：

    1. 卷心菜轻轻剥下叶，用刀批去粗梗部分（小心不要碰破菜叶），胡萝卜洗净切成细丝，柠檬皮切成丝。

    2. 分别将菜叶、胡萝卜丝下锅焯一下，放入盛器中，柠檬丝也放入，加白糖、微量的精盐，再将柠檬挤出汁，放入拌匀，入冰箱冷藏数小时，使其入味。

    3. 将已入味的卷心菜叶，平摊于案板上，放上胡萝卜丝、柠檬丝，由里向外卷紧，然后用刀改成数段，逐一垂直竖放于盆中即可。

    风味特点：

    甜酸适口，柠香宜人。