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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 蔗糖中还原糖的测定
汕头大学海洋科学接受调剂
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小婉儿

木虫 (著名写手)

[求助] 蔗糖中还原糖的测定 已有1人参与

蔗糖中还原糖测定的原理是什么？计算公式应该是什么？急求高手指教

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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1楼 2015-08-31 10:07:55
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一把测量还原糖都是用DNS。具体请见这篇参考这个链接：http://wenku.baidu.com/link?url= ... BFlBitI_mfjkaEqtzcq
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
2楼2015-08-31 11:55:31
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小婉儿

木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sytucom at 2015-08-31 11:55:31
一把测量还原糖都是用DNS。具体请见这篇参考这个链接：http://wenku.baidu.com/link?url=Pq-1idcyAGzTnJdeS9AwRQdIG7fHxHi3ALvWobNpK0Fw6UaDrDcpurp5KlWwN8RvhU9HYv8GKYIyyvE0En9k6NHLBFlBitI_mfjkaEqtzcq...

请问有关于药典上硫代硫酸钠滴定方法的一些详细的解释吗？

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3楼2015-08-31 13:29:41
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 小婉儿 at 2015-08-31 13:29:41
请问有关于药典上硫代硫酸钠滴定方法的一些详细的解释吗？
...

不好意思，请问可以把问题说的清楚一点吗？我有点不明白你要问的问题是什么。
谢谢
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
4楼2015-08-31 13:33:26
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小婉儿

木虫 (著名写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sytucom at 2015-08-31 13:33:26
不好意思，请问可以把问题说的清楚一点吗？我有点不明白你要问的问题是什么。
谢谢...

就是如果按照药典上蔗糖中还原糖的检验方法的话，那原理是什么？计算公式应该是什么？

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5楼2015-08-31 15:51:52
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
小婉儿(99503102代发): 金币+5, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-21 09:36:03
原理：蔗糖水解后的会产生游离的醛基和羟基，有还原性，属于还原糖。与碱性枸橼酸反应，生成氧化亚铜，加入过量的碘化钾与碱性枸橼酸铜反应生成碘，然后硫代硫酸钠滴定生成的碘。
公式我真的不知道
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小婉儿
已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
6楼2015-08-31 16:43:34
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小婉儿

木虫 (著名写手)
送红花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by sytucom at 2015-08-31 16:43:34
原理：蔗糖水解后的会产生游离的醛基和羟基，有还原性，属于还原糖。与碱性枸橼酸反应，生成氧化亚铜，加入过量的碘化钾与碱性枸橼酸铜反应生成碘，然后硫代硫酸钠滴定生成的碘。
公式我真的不知道

好的，谢谢

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7楼2015-08-31 17:19:18
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