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ginaduan

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白不能完全溶解,测乳化性和凝胶性需要先离心再测定吗? 已有1人参与

蛋白溶于水后,有部分絮状沉淀,不能完全溶解(存在不溶物)。
溶解性与乳化性和凝胶性有一定的关系。那么测定乳化性和凝胶性的时候,需要怎么测定呢?都是应该先离心,取上清液测定吗?
这种情况下,需要对上清液的蛋白含量进行测定吗 ?
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
ginaduan: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2015-06-10 09:10:53
sytucom: 金币+1, 回帖精彩,谢谢参与 2015-09-15 14:30:33
需要离心测蛋白质含量,在测其他的性质就需要定量,也需要离心检测
2楼2015-06-08 18:33:18
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心态要对

新虫 (小有名气)

遇到同样问题,,,你解决了吗?想请教
3楼2015-08-12 16:34:24
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