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关于油脂微胶囊化的一些问题 已有1人参与
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本人正采用复合凝聚的方法制备油脂微胶囊。壁材：明胶-阿拉伯胶 芯材：油酸甲酯 请问：1.怎样得到单核微胶囊？我现在做出来的都是多核的。 2.微胶囊的大小主要通过哪些工艺条件控制？ 3.测定微胶囊的表面油及总油时，文献中大都使用无水硫酸钠除水后过滤再旋蒸，本人觉得无水硫酸钠除水的用量、时间以及效果不易确定，是否可以不进行除水，直 接在比较高的温度（75℃）进行真空旋转蒸发，把水也蒸发掉？ |
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3楼2016-07-20 10:53:47
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
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专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
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- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
2楼2015-05-07 21:09:11
5