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花青素和原花青素的区别？ 已有2人参与
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如题，自己查了一些资料。一种说法：原花青素和前花青素是一种东西，和花青素有截然区别，也无法相互转化。纯正的原花青素呈白色，主要是多酚类物质组成。花青素是紫色，主要是各种花色苷成分，颜色越深，纯度越高，抗氧化作用越好，尤其是有穿越大脑屏障的能力，对抵抗老年痴呆症有很好的作用。另外还有一种说法：前花青素和原化青素是一样的,都是花青素的前体.所以叫做原(前)花青素.它们水解之后的产物是花青素.代表:葡萄籽提取物.花青素就是色素了,它们在酸性条件下水解产物.代表:越橘,蓝莓提取物.功能上:原花青素主要是抗氧化,清除自由基.花青素主要也有抗氧化,保护视力. 顿时累觉不爱~~求大神解答啊。还有花青素是液相检测，原花青素是紫外检测。感觉差异有点大啊，有没有谁做过这两个的检测，顺便指教一下~~ |
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