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diaoya2014

金虫 (初入文坛)

[交流] 碱性蛋白酶水解PH问题

我使用碱性蛋白酶水解贝类外套膜,但是发现最适的PH已经达到12.5甚至是13,而我搜索文献几乎没有看到高于11的,是不是我的酶有问题?我是用KOH和KCL配置的溶液,酶买的是北京奥康星的250g碱性蛋白酶,外包装标的是最适ph9-12。求助各位老师指点一下。谢谢
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