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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 求助 脂肪和脂肪酸检测中前处理几个问题
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yangxiumin

铜虫 (小有名气)

[求助] 求助 脂肪和脂肪酸检测中前处理几个问题

做样品前处理时有以下几个问题：
1用四种方法（AOAC、GB22223、GB22110、GB17376）检测脂肪和脂肪酸，有的要加无水硫酸钠，有的要加一水合硫酸钠，它们的作用分别是什么？
2.用GB22110方法时，加完一水合硫酸钠后，为什么试管颜色不一样，有的是粉色，有的是浅黄色？
3.GB22110方法时，加一水硫酸钠前要涡旋至试管内溶液澄清，若不涡旋，直接加一水硫酸钠，结果有什么影响，溶液颜色会有差别吗？
4.GB22110方法时，澄清液稀释上机之前，试管壁上有些油状物，是为什么呢？

期待解囊相助，不胜感激！
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1楼2014-02-25 20:08:02
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yangxiumin

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by snow_gogo at 2014-02-25 23:08:24
我认为1：加入无水硫酸钠的作用是为了吸水 干燥作用，而加入一水合硫酸氢钠是为了中和过量的氢氧化钾甲醇溶液，防止用于酯交换的氢氧化钾甲醇溶液过量，碱性太强，对柱子造成损伤。2：没遇见过这种现象。3、我认为充 ...

深感受益，今天又重新实验了，问题3确实是这样的，谢谢！
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6楼2014-02-26 21:40:01
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
请把相关标准贴上~~
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走的太远，别忘了为何出发
2楼2014-02-25 20:51:32
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snow_gogo

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我认为1：加入无水硫酸钠的作用是为了吸水 干燥作用，而加入一水合硫酸氢钠是为了中和过量的氢氧化钾甲醇溶液，防止用于酯交换的氢氧化钾甲醇溶液过量，碱性太强，对柱子造成损伤。2：没遇见过这种现象。3、我认为充分涡旋是为了让油脂和氢氧化钾甲醇充分反应，保证甲酯化完全。再加入一水合硫酸氢钠中和过量的氢氧化钾，若不涡旋直接加入一水合硫酸氢钠，其应该会直接和氢氧化钾甲醇直接接触反应，使得酯交换不完全，达不到实验目的。以上纯属个人意见，若有不妥之处，一起再交流哈。
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与小木虫长相厮守吧
3楼2014-02-25 23:08:24
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snow_gogo

银虫 (正式写手)
楼主怎么研究这么多脂肪酸测定的方法呢
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与小木虫长相厮守吧
4楼2014-02-25 23:09:12
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