应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 生肉挥发性风味物质如何提取
231/3返回列表123下一页
查看: 1928  |  回复: 22
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

半生素衣

金虫 (小有名气)

[求助] 生肉挥发性风味物质如何提取 已有1人参与

大家好，食品专业女硕士，研究方向是肉品品质控制，所选课题是宰后冷冻时间对猪肉风味变化的影响研究，由于肉品风味研究大多是熟肉制品或发酵肉制品，生鲜肉的风味，貌似还没有人做过，目前打算用固相微萃取进行样品前处理，不知道做过风味研究方面的亲，有没有好的建议？，萃取头该如何选择？

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
你曾陪我，在我最美好的时光。前半生浮华尘世，后半生素衣做人。
1楼 2013-11-16 01:06:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

闽南十二少

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

用gc-ms气质联用加上SPEM顶空萃取试看看！
SPEM主要提取挥发性物质及其分析，但是具体物质分析还是要靠GC-MS准确率相对好一点。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下(2人) 回复此楼
12楼2013-11-26 00:33:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sleepysahara285

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
9楼: Originally posted by gswangfm at 2013-11-17 20:52:00
固相微萃取和同时蒸馏萃取好像都会加热,这样的话是不是肉就熟了啊？之前没想到这一点。同时蒸馏萃取就是用同时蒸馏萃取装置萃取，同时蒸馏萃取有三部分组成，一边是接样品瓶，一边接萃取试剂瓶，中间是分离室，样品 ...

固相微萃取，只是在进样口，fiber被加热到250吧。吸附的时候，还是常温呢~~~~~
赞一下(1人) 回复此楼
11楼2013-11-25 21:51:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

gswangfm

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
也可以选择同时蒸馏萃取
赞一下 回复此楼
2楼2013-11-16 11:08:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xuchengchris

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以试试用那个啥电子鼻，做做指纹图谱什么的
赞一下 回复此楼
3楼2013-11-16 11:16:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

半生素衣

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by gswangfm at 2013-11-16 11:08:48
也可以选择同时蒸馏萃取

可以具体地讲一下吗？对样品有什么要求没？
赞一下 回复此楼
你曾陪我，在我最美好的时光。前半生浮华尘世，后半生素衣做人。
4楼2013-11-16 11:52:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

半生素衣

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by xuchengchris at 2013-11-16 11:16:48
可以试试用那个啥电子鼻，做做指纹图谱什么的

谢谢。你有相关资料吗？我现在就是很纠结样品的前处理。
赞一下 回复此楼
你曾陪我，在我最美好的时光。前半生浮华尘世，后半生素衣做人。
5楼2013-11-16 11:53:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hackfeng0

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
液氮处理，磨碎，然后用GC-MS，顶空固相微萃取进样
赞一下 回复此楼
保持自己，不忘因何前行
6楼2013-11-16 20:54:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

calledone

至尊木虫 (职业作家)

小小木虫

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
生肉用固相微萃取比较合适，这是比较新的技术，这个课题老早有人研究，我传一篇文献你看下就知道了，他们还用冷水提取物作为研究对象。
fiber的话，选用极性较宽的DVB/CAR/PDMS作为起始研究比较合适，如果优化的话，可以再选购极性强点的。毕竟这玩意是比较贵的耗材。
http://www.sigmaaldrich.com/anal ... ?TablePage=18156565
赞一下 回复此楼
日行一善，善行一生。
7楼2013-11-17 04:38:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

calledone

至尊木虫 (职业作家)

小小木虫
http://yun.baidu.com/share/link? ... mp;amp;uk=134566895

刚才附件没成功，重新传的附件，不好意思
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

半生素衣
日行一善，善行一生。
8楼2013-11-17 04:44:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gswangfm

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 半生素衣 at 2013-11-16 11:52:20
可以具体地讲一下吗？对样品有什么要求没？...

固相微萃取和同时蒸馏萃取好像都会加热,这样的话是不是肉就熟了啊？之前没想到这一点。同时蒸馏萃取就是用同时蒸馏萃取装置萃取，同时蒸馏萃取有三部分组成，一边是接样品瓶，一边接萃取试剂瓶，中间是分离室，样品和萃取剂都加热，他们的蒸汽会会在分离室中相遇，萃取剂萃取风味物质并分离。
赞一下 回复此楼
9楼2013-11-17 20:52:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xuchengchris

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 半生素衣 at 2013-11-16 11:53:18
谢谢。你有相关资料吗？我现在就是很纠结样品的前处理。...

你网上可以找一下电子鼻的测挥发性成分的资料，但是电子鼻只能告诉你传感器响应值，具体什么物质不能知道，电子鼻测定不需要前处理
赞一下 回复此楼
10楼2013-11-25 15:42:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 半生素衣 的主题更新
231/3返回列表123下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 086003食品工程求调剂 +4 淼淼111 2026-03-24 4/200 2026-03-24 11:53 by 544594351
[考研] 08工学调剂 +7 用户573181 2026-03-20 12/600 2026-03-24 11:17 by 用户573181
[考研] 07化学280分求调剂 +4 722865 2026-03-23 4/200 2026-03-24 00:01 by chixmc
[考研] 环境学硕288求调剂 +8 皮皮皮123456 2026-03-22 8/400 2026-03-23 23:47 by 热情沙漠
[考研] 291求调剂 +8 hhhhxn.. 2026-03-23 8/400 2026-03-23 23:15 by peike
[考研] 284求调剂 +3 yanzhixue111 2026-03-23 6/300 2026-03-23 22:58 by pswait
[考研] 350求调剂 +6 weudhdk 2026-03-19 6/300 2026-03-23 15:47 by tangyuan0840221
[考研] 328求调剂 +4 LHHL66 2026-03-23 4/200 2026-03-23 14:55 by lbsjt
[考研] 323求调剂 +6 洼小桶 2026-03-18 6/300 2026-03-23 00:29 by king123！
[考研] 260求调剂 +3 朱芷琳 2026-03-20 4/200 2026-03-22 15:12 by 朱芷琳
[考研] 求调剂 +5 Zhangbod 2026-03-21 7/350 2026-03-22 13:13 by Zhangbod
[考研] 求调剂 +3 13341 2026-03-20 3/150 2026-03-21 18:28 by 学员8dgXkO
[考研] 求调剂 +3 白QF 2026-03-21 3/150 2026-03-21 13:12 by zhukairuo
[考研] 二本跨考郑大材料306英一数二 +3 z1z2z3879 2026-03-17 3/150 2026-03-21 02:29 by JourneyLucky
[考研] 274求调剂 +10 S.H1 2026-03-18 10/500 2026-03-20 23:51 by JourneyLucky
[考研] 294求调剂材料与化工专硕 +15 陌の森林 2026-03-18 15/750 2026-03-20 23:28 by JourneyLucky
[考研] 一志愿武汉理工材料工程专硕调剂 +9 Doleres 2026-03-19 9/450 2026-03-20 22:36 by JourneyLucky
[考研] 一志愿福大288有机化学，求调剂 +3 小木虫200408204 2026-03-18 3/150 2026-03-19 13:31 by houyaoxu
[考研] 【同济软件】软件（085405）考研求调剂 +3 2026eternal 2026-03-18 3/150 2026-03-18 19:09 by 搏击518
[硕博家园] 湖北工业大学 生命科学与健康学院-课题组招收2026级食品/生物方向硕士 +3 1喜春8 2026-03-17 5/250 2026-03-17 17:18 by ber川cool子
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭