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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 挥发性风味物质的提取方法有哪些？？？
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天空不知道

新虫 (初入文坛)

[求助] 挥发性风味物质的提取方法有哪些？？？

请问挥发性风味物质的提取方法有哪些？我只知道同时蒸馏萃取法，除了这种方法还有其他方法吗？谢谢各位
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1楼 2012-10-05 21:12:11
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
有机溶剂提取法，水蒸气蒸馏法，顶空固相微萃取法等
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天空不知道
一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
2楼2012-10-05 22:55:27
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zhouxj

至尊木虫 (文坛精英)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-10-05 22:55:27
有机溶剂提取法，水蒸气蒸馏法，顶空固相微萃取法等

顶空固相微萃取法 介绍一下可以吗 百度了看不明白 谢谢
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3楼2012-10-05 23:07:23
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544534326

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by zhouxj at 2012-10-05 23:07:23
顶空固相微萃取法 介绍一下可以吗 百度了看不明白 谢谢...

顶空固相微萃取法 目前用得比较多，相关文献不少的，你可以查阅下，不要看百度了
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人活着就要保持一种劳作的状态！
4楼2012-10-06 08:35:18
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天空不知道

新虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-10-05 22:55:27
有机溶剂提取法，水蒸气蒸馏法，顶空固相微萃取法等

嗯啊 好的谢谢你
我做的试验是利用豆粕酶解液发生美拉德反应制备肉味香精，采用水蒸气蒸馏-乙醚萃取法提取Maillard反应产物中挥发性风味物质，但可能是由于豆粕酶解液中蛋白含量太高，在进行蒸馏提取挥发性物质的时候，会有很多泡泡，如果加热的温度低，则挥发性的物质就蒸不出来，如果升高温度，烧瓶中会出现很多很多泡泡，多的能充满整个烧瓶，甚至能冲出管子。我在蒸馏的时候加入沸石了，但是还是不行
请问有什么样的办法可以解决这个问题吗？
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5楼2012-10-06 09:58:52
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
蛋白质具有起泡性，可以加入少量消泡剂，如辛醇、液体石蜡、硅油等。
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天空不知道
6楼2012-10-06 13:55:55
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天空不知道

新虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by ellenbole at 2012-10-06 13:55:55
蛋白质具有起泡性，可以加入少量消泡剂，如辛醇、液体石蜡、硅油等。

谢谢
如果加入消泡剂 那么在蒸馏提取Maillard反应产物中挥发性风味物质时 会不会把消泡剂的成分也提取出来？？在利用GC-MS测定挥发性风味物质时 加入的消泡剂会不会影响测定的结果？？
谢谢你
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7楼2012-10-06 14:03:17
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