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【求助】蜂蜜中的挥发性物质是什么？【已解决】 已有8人参与
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昨天看了一篇文章，发现蜂蜜中的挥发性物质太多了，豆科植物的蜜中量比较大的是邻苯二甲酸二异丁酯和邻苯二甲酸二异辛酯，不知这两种物质的气味如何，是否就是蜂蜜中的那种香味。 这篇文章中所测定的8种蜂蜜中均含有的物质是糠醛、苯乙醛、β-苯乙醇、邻苯二甲酸二异辛酯，不知这几种物质那种的气味类似于蜂蜜的味道。 另外，希望学食品科学的朋友能告诉我，如果以上几种物质的气味都不是蜂蜜的味道，那么有那种食品添加剂的味道类似蜂蜜呢？  [ Last edited by heartear1 on 2010-8-13 at 10:19 ] |
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lwb1987521(金币+2):感谢交流，不错哦 2010-08-02 08:25:58
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7楼2010-08-01 21:38:46
8楼2010-08-01 21:39:34
9楼2010-08-02 16:01:56
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