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天空不知道

新虫 (初入文坛)

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[求助] 挥发性风味物质的提取方法有哪些？？？

请问挥发性风味物质的提取方法有哪些？我只知道同时蒸馏萃取法，除了这种方法还有其他方法吗？谢谢各位

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1楼 2012-10-05 21:12:11

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引用回帖:

2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-10-05 22:55:27
有机溶剂提取法，水蒸气蒸馏法，顶空固相微萃取法等

嗯啊好的谢谢你
我做的试验是利用豆粕酶解液发生美拉德反应制备肉味香精，采用水蒸气蒸馏-乙醚萃取法提取Maillard反应产物中挥发性风味物质，但可能是由于豆粕酶解液中蛋白含量太高，在进行蒸馏提取挥发性物质的时候，会有很多泡泡，如果加热的温度低，则挥发性的物质就蒸不出来，如果升高温度，烧瓶中会出现很多很多泡泡，多的能充满整个烧瓶，甚至能冲出管子。我在蒸馏的时候加入沸石了，但是还是不行
请问有什么样的办法可以解决这个问题吗？