| 查看: 2089 | 回复: 6 | ||
[求助]
实验室果汁巴氏杀菌
|
| 实验室做果汁只能用水浴锅进行巴氏杀菌。果汁pH4.54，请问巴氏杀菌的条件应该如何确定呢？还有杀菌效果和果汁品质该如何评价呢？因为做的是偏向风味的，对最终果汁的挥发性香气成分，风味都希望能尽量保持果汁原有的风味 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有236人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 实验室用少量二氧化碳制备技术
已经有3人回复
- 求助 牛奶浓缩的方法
已经有20人回复
- 三种果汁复合饮料的研制？应该做些什么？
已经有16人回复
- Pseudomonas putida KT2442菌
已经有5人回复
- 在实验室果汁的杀菌方法
已经有19人回复
- 组织捣碎匀浆机有没有均质的作用？
已经有18人回复
- 果汁、果酱加工实验室用仪器（化学一起）主要有那些？急急急！！！！
已经有5人回复
- 如何在实验室条件下用铁离子（很易被氧化）做实验？
已经有3人回复
- 无添加酸奶可行否？
已经有29人回复
- 纠结的玉米汁
已经有31人回复
- 【求助】水果罐头变色的原因都有哪些呢？谢谢指教
已经有10人回复
- 【求助】实验室果汁膜过滤装置
已经有4人回复
- 【讨论】请问农村的井水怎么除重金属、亚硝酸盐和杀菌呢？
已经有7人回复
- 【求助/交流】求鸡骨架、鱼骨、鱼头中的营养成分测定方法
已经有4人回复
- 【分享】100多种培养基配方！
已经有44人回复
user59888
金虫 (文坛精英)
宫创始人 ------小妮
- 食品EPI: 15
- 应助: 461 (硕士)
- 贵宾: 0.463
- 金币: 1221.8
- 散金: 38093
- 红花: 1140
- 沙发: 950
- 帖子: 40334
- 在线: 1737.1小时
- 虫号: 1737174
- 注册: 2012-04-05
- 专业: 食品加工技术
2楼2013-09-02 21:25:32
skypeshaw
木虫 (著名写手)
- 应助: 14 (小学生)
- 金币: 2602.3
- 红花: 16
- 沙发: 15
- 帖子: 2682
- 在线: 461.5小时
- 虫号: 2581930
- 注册: 2013-08-05
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2013-09-03 08:23:45
zhangxingc
铁杆木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 6
- 应助: 206 (大学生)
- 贵宾: 0.06
- 金币: 10202.4
- 散金: 233
- 红花: 24
- 沙发: 34
- 帖子: 1933
- 在线: 292.3小时
- 虫号: 682324
- 注册: 2008-12-26
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2013-09-03 08:46:39
5楼2013-09-03 13:10:58
感谢参与，应助指数 +1
|
本帖内容被屏蔽 |
6楼2013-09-04 06:47:04
bacherer
木虫 (小有名气)
- 应助: 47 (小学生)
- 金币: 1842.1
- 散金: 169
- 帖子: 296
- 在线: 155.6小时
- 虫号: 1584337
- 注册: 2012-01-21
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
7楼2013-09-05 08:52:07