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求助：种子淀粉测定的几个问题
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第一次测淀粉含量，有大侠可以指点回答一下几个问题吗？ 1、想用蒽酮比色法测总淀粉含量，实验书上写的淀粉标准品，只说的称取纯淀粉，不知这纯淀粉是哪种标准品？水溶性淀粉可以吗？哪里有的卖的？ 2、另外，再想测一下种子中支链淀粉和直链淀粉的含量，通常用的是双波长法吗？一般的分光光度计可以做出那个双波长的图来确定参比波长吗？这里直链淀粉和支链淀粉标准品好像可以从sigma订购，与前面测总淀粉的标准品是不一样的吧？ |
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2楼2013-11-16 21:03:16
calledone
至尊木虫 (职业作家)
小小木虫
- 应助: 25 (小学生)
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- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
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1、这里的纯淀粉的确要求是可溶性的，这个国药集团就有，来源最常见的是玉米，这个不要紧的。 2、双波长法对于特定体系是非常简单易用的方法。你如果需要的话最好是分离直链和支链，再进行测定。双波长法版里有人求助，区长应助的两个链接都是可参考的。http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=6504535&fpage=1 另外，种子里面往往含有不少蛋白和脂肪，样品处理要注意，蛋白可能会干扰测定。 预祝顺利。 |
3楼2013-11-17 04:53:18
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