版块导航: 正在加载中...

客户端APP下载

登录注册

应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜

我爸我妈

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 733.5
散金: 33
帖子: 186
在线: 43.3小时
虫号: 2082868
注册: 2012-10-24
性别: MM
专业: 食品科学基础

[求助] 关于质构测定凝胶的数据处理

我要用蛋白溶液来做凝胶，想做不同浓度的，不管是已经凝了的还是没有凝的我都测定了质构，想通过一个指标来判定一下状态，咨询一下应该怎么处理数据。用哪一个指标合适，怎么处理

» 猜你喜欢

Springer期刊投稿求助已经有4人回复
不合理蛙科研实验：盐酸泡夜我的蛋白终溶出已经有0人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有120人回复
重组人源化胶原蛋白求助已经有1人回复
【不合理蛙科研实验科普】索氏抽提法测脂肪实操心得：从准备到结果复盘已经有0人回复
【不合理蛙科研实验分享干货】可溶性与不溶性膳食纤维检测，精准把控营养核心已经有0人回复
求印度谷螟已经有0人回复
加急！请问最近有没有投Current Research in Food Science 期刊的童鞋们？需要咨询已经有12人回复

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

跪求北京能做凝胶强度测试 TA.XTplus质构仪的地方已经有4人回复
质构仪检测面包的那些数据分别代表什么/ 已经有6人回复
向高人求助！质构仪在TPA模式下可以用穿透法测定猕猴桃硬度什么的吗？已经有6人回复
Sephadex凝胶色谱法测定青霉素类高分子杂质的机理已经有8人回复
没有粘度计，质构仪，如何测酸奶粘度？已经有5人回复
蛋白质二级结构红外测定已经有15人回复
急急急！！！质构仪测定蜂蜜粘附性的参数已经有9人回复
果冻或凝胶的感官检验分析已经有6人回复
凝胶时间测定已经有4人回复
有关物性测定仪（质构仪）的问题已经有3人回复
能用质构仪测水凝胶的强度吗？已经有20人回复
求质构仪中脆性的测定已经有2人回复
【分享】食品流变学已经有19人回复
【求助】高分子水凝胶机械强度的测定？已经有13人回复
【原创】质构仪能否测定鲜牛肉的硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性已经有24人回复
【求助】凝胶强度计算数据分析问题已经有15人回复
【求助】蛋白质结构的测定已经有24人回复
关于质构仪TPA测试问题已经有2人回复

1楼2013-07-07 15:24:31

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

hellen79

铜虫 (小有名气)

应助: 3 (幼儿园)
金币: 96.7
帖子: 51
在线: 13.3小时
虫号: 420637
注册: 2007-07-10
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

已经凝固的可以用凝胶强度作为指标，可用质构仪或物性测定仪来测硬度和凹陷深度，两者乘积即为凝胶强度。如果需要知道细节，可以联系。

2楼2013-07-08 08:26:03

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

bacherer

木虫 (小有名气)

应助: 47 (小学生)
金币: 1842.1
散金: 169
帖子: 296
在线: 155.6小时
虫号: 1584337
注册: 2012-01-21
性别: MM
专业: 食品科学基础

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

这方面我没有做过，但是还是的帮你顶了

3楼2013-07-09 11:19:18

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

2438733717

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 10.5
帖子: 8
在线: 5小时
虫号: 4783305
注册: 2016-06-19
专业: 食品科学基础

没有凝固的怎么测质构？

4楼2016-07-25 14:59:17

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

相关版块跳转我要订阅楼主我爸我妈的主题更新