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journey817

铜虫 (小有名气)

[求助] 向高人求助!质构仪在TPA模式下可以用穿透法测定猕猴桃硬度什么的吗?

请问,我想测定猕猴桃的硬度,咀嚼性,胶着性,回复力之类的指标,质构仪在TPA模式下可以用穿透法测定么?我们实验室用的是P5探头,我看好多文献都是先切一个圆柱形出来再压,由于我做的是猕猴桃的货架,猕猴桃后期变软就不能切圆柱了!!请高人指点啊!!急Sample Text
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木易万戌

禁虫 (正式写手)

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
树树8013: 金币+2, 版主奖励,请继续关注食品板块。 2012-10-14 18:24:49
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2楼2012-10-13 12:21:45
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journey817

铜虫 (小有名气)

送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by 木易万戌 at 2012-10-13 12:21:45
用质构仪测水果的TPA的话,正如你所说的,好多文献都是先打一个圆柱型果肉出来。我们老师在讲解时给我们看过一张TPA的图,我敢断定那是用穿刺做的TPA实验;但是可是,我记得在工程师给我们培训时,她说做TPA必须要用 ...

就是后期猕猴桃软了做不成圆柱,而且切圆柱也不容易,要求很高的,得用专门的分割器,要求每次取样相同且不损坏果实组织!那个分割器只找到一个专利在猕猴桃上做过!呵呵同行啊,咋以后可以互相讨论讨论,共勉啊
3楼2012-10-13 23:50:45
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
果变软之后就不要用用质构仪压了,因为这时候出来的曲线也没什么意义了。可以进行一些腐烂率、表面变化情况作为指标描述一下。
守时一些就好
4楼2012-10-14 19:36:49
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journey817

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 树树8013 at 2012-10-14 19:36:49
果变软之后就不要用用质构仪压了,因为这时候出来的曲线也没什么意义了。可以进行一些腐烂率、表面变化情况作为指标描述一下。

可是在果实刚好可食的时候还需要得到这些质构指标,所以就很难决定了
5楼2012-10-16 22:48:18
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赵曜我来了

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 木易万戌 at 2012-10-13 12:21:45
用质构仪测水果的TPA的话,正如你所说的,好多文献都是先打一个圆柱型果肉出来。我们老师在讲解时给我们看过一张TPA的图,我敢断定那是用穿刺做的TPA实验;但是可是,我记得在工程师给我们培训时,她说做TPA必须要用 ...

大神,我是刚涉足水果保鲜领域的新手。能问下质构仪对水果的保鲜方面可以测量什么具体的参数,参数能表征什么问题吗,主要是水果保鲜品质的表征,或者能推荐几篇相关的文献,资料也好,谢谢了
6楼2014-11-19 09:54:01
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赵曜我来了

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 树树8013 at 2012-10-14 19:36:49
果变软之后就不要用用质构仪压了,因为这时候出来的曲线也没什么意义了。可以进行一些腐烂率、表面变化情况作为指标描述一下。

亲,果实表面变化情况具体靠什么参数表征呢
7楼2014-11-19 09:57:46
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