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[求助]
向高人求助！质构仪在TPA模式下可以用穿透法测定猕猴桃硬度什么的吗？
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| 请问，我想测定猕猴桃的硬度，咀嚼性，胶着性，回复力之类的指标，质构仪在TPA模式下可以用穿透法测定么？我们实验室用的是P5探头，我看好多文献都是先切一个圆柱形出来再压，由于我做的是猕猴桃的货架，猕猴桃后期变软就不能切圆柱了！！请高人指点啊！！急Sample Text |
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树树8013: 金币+2, 版主奖励，请继续关注食品板块。 2012-10-14 18:24:49
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