| 查看: 1695 | 回复: 5 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[求助]
脂肪氧化测定方法
|
|||
|
怎么测定脂肪氧化，文献发现的有测酸价、过氧化值、TBAR值 哪个最准确？酸价是最初阶段的反应？ 对面包体系，哪个最准确 [ Last edited by a皑雪c on 2013-6-9 at 10:29 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有232人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有4人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 真心求教脂肪过氧化值测定的一个问题
已经有13人回复
- 如何用电子鼻来测定鱼中脂肪的含量
已经有11人回复
- 动植物油脂氧化程度-二级氧化产物测定方法大比拼
已经有16人回复
- 测肉的脂肪氧化
已经有4人回复
- 脂肪氧化与脂肪酸氧化的区别
已经有6人回复
- 脂肪氧化酶酶活测定实验中 底物的制备
已经有11人回复
- 测过脂肪酸值和过氧化值的请进，在线等，十分感谢！
已经有20人回复
- 有测过脂肪酸值和过氧化值的同学吗？尤其是粮谷类的，恳请指导！
已经有15人回复
- 怎样测定脂肪酸去饱和酶活性
已经有11人回复
- 油脂稳定性与脂肪酸
已经有3人回复
- 产品保质期如何检测
已经有18人回复
- 油脂过氧化值越高，酸败越厉害么？植物油脂正常过氧化值的范围是多少？
已经有10人回复
- 脂肪酸β氧化过程中产物的检测方法？
已经有7人回复
zybpxy
铁杆木虫 (著名写手)
致斋大人
- 食品EPI: 12
- 应助: 506 (博士)
- 贵宾: 0.085
- 金币: 5395.7
- 散金: 2020
- 红花: 54
- 沙发: 1
- 帖子: 2415
- 在线: 341.3小时
- 虫号: 2019461
- 注册: 2012-09-21
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
|
我们实验室最近进了一台velp的油脂氧化分析仪，看介绍蛮好的样子，你们实验室应该会有的。 食品油脂氧化分析仪应用优势： 1、适用于包含油脂的食品，固体或液体，包含蔬菜和动物组织。 2、直接检测食品，不需要对油脂进行分离处理。 3、根据检测的食品不同，检测用时从几小时到几天。检测结果能够评估食品氧化过程的稳定性。 4、有两个反应室，可以同时对同一种食品进行两个平行实验，或者同时分析两种不同的食品(采用同样的温度和氧压条件)。 http://www.velpchina.com/index.p ... ew&p_id=112 |
5楼2013-06-09 15:59:57
zybpxy
铁杆木虫 (著名写手)
致斋大人
- 食品EPI: 12
- 应助: 506 (博士)
- 贵宾: 0.085
- 金币: 5395.7
- 散金: 2020
- 红花: 54
- 沙发: 1
- 帖子: 2415
- 在线: 341.3小时
- 虫号: 2019461
- 注册: 2012-09-21
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2013-06-09 13:27:18
3楼2013-06-09 13:39:49
jiangxiouye
木虫 (著名写手)
凉民
- 食品EPI: 1
- 应助: 26 (小学生)
- 金币: 3128.7
- 散金: 1455
- 红花: 13
- 帖子: 1566
- 在线: 399.5小时
- 虫号: 283018
- 注册: 2006-10-08
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
4楼2013-06-09 15:59:56