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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 酸奶的发酵液
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zhangbo3

铁杆木虫 (正式写手)

[求助] 酸奶的发酵液

有谁在做酸奶的发酵液方面，小生有些问题请教？
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1楼 2013-04-01 14:21:12
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zhangbo3

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by lx11939 at 2013-04-01 16:24:33
楼主有什么问题一起交流，做过酸奶

哦，那真是太好了，请问你做的是酸奶的哪方面啊？我主要是用酸奶发酵过的，里面的总糖的提取和分离纯化……
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6楼2013-04-02 12:51:02
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sweety

主管区长 (知名作家)

南麻扛把子

优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
泡泡茶应该是乳业专家，问问他http://muchong.com/bbs/space.php?uid=443053&emobile=0&emobilehash=
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预测微生物和风险评估职业玩家
2楼2013-04-01 16:16:50
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lx11939

木虫 (知名作家)
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 应助指数-1, 非应助回帖 2013-04-01 16:53:28
楼主有什么问题一起交流，做过酸奶
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3楼2013-04-01 16:24:33
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
酸奶发酵液这个称谓好像没有吧
发酵酸奶后一般都是固态型，可能会析出少量的乳清液
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
4楼2013-04-01 16:29:41
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