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王拉拉

金虫 (正式写手)

[交流] 食品和食物的区别

发现一个挺有意思的话题，没事看了看食品专业课书，感觉食品和食物之间的渊源很难弄清，那么食品和食物有什么区别呢？大家讨论一下
“维基百科上”食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。
“食品工业基本术语GB 15091-95中”食品是指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。

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1楼 2013-03-31 22:02:59

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huhu138

新虫 (初入文坛)

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★
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参考食品工艺学第二版：
食物是为维持正常生活机能而经口摄入体内的含有营养素的物料，也称食料。
加工过的食物称为食品。这个加工过程主要有两个目的，一是去除食物的生物活性如果蔬的呼吸作用肉类酶的作用或防止有害生物对其营养素等的破坏，二是增加食物原料的风味多样性。
按照这个思路，食物跟食品是有共同点又有一定区别的，也不是单纯的包含与被包含的关系。

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