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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 淀粉的持水性如何测定？
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ningwangyang

铁虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉的持水性如何测定？

淀粉的持水性能反映淀粉的什么性质？这个性质有什么意义？
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1楼 2013-03-18 15:17:55
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