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豆青虫QQ

木虫 (正式写手)

[求助] 食品用酶的安全问题。急!!!!

各位大神,我做的是一种食品用酶在大肠杆菌里的表达。马上答辩了,老师突然问我:你做的是食品酶,而大肠杆菌不是食品安全的宿主,做出来的酶就不能用于食品工业了。那你的工作岂不是没有意义?如果评审老师问你这个食品安全的问题,你怎么回答?
我承认不知道该怎么回答了。明天就答辩了,急啊,请各位支支招啊!
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jackhua17

禁虫 (小有名气)

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
yqbter: 金币+2, 鼓励发帖! 2013-03-13 14:06:18
豆青虫QQ: 金币+5, 有帮助, 谢谢 2013-03-14 18:33:36
本帖内容被屏蔽

2楼2013-03-13 10:25:28
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egaoxy

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
wizardfan: 金币+1, 谢谢参与 2013-03-14 08:33:34
大肠杆菌好像人体肠道就有一些吧,看具体是那些了
3楼2013-03-13 12:06:37
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豆青虫QQ

木虫 (正式写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by egaoxy at 2013-03-13 12:06:37
大肠杆菌好像人体肠道就有一些吧,看具体是那些了

大肠杆菌是条件致病菌,我用的是BL21(DE3),肯定不是商品安全的
4楼2013-03-13 12:34:49
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豆青虫QQ

木虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by jackhua17 at 2013-03-13 10:25:28
你的酶不是分离纯化才可进入食品方面吗?这和大肠有什么关系?我是做酶的,但是和具体食品酶要求不是很了解。

这不是药品蛋白,纯度要求没那么高的,估计没有纯化步骤。大肠杆菌产生内毒素,所以不能用于食品工业
5楼2013-03-13 12:38:37
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jiangyhai

金虫 (著名写手)

你可以说这是前期的研究,真的要工业化生产会用酵母表达系统。
静心做事。
6楼2013-03-13 12:57:00
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豆青虫QQ

木虫 (正式写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by jiangyhai at 2013-03-13 12:57:00
你可以说这是前期的研究,真的要工业化生产会用酵母表达系统。

那老师会说我做了这三年,全是无用功啊
7楼2013-03-13 14:37:55
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匿名

用户注销 (知名作家)

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
wizardfan: 金币+1, 谢谢参与 2013-03-14 08:32:34
豆青虫QQ: 金币+5, 有帮助, 谢谢! 2013-03-14 15:58:25
豆青虫QQ: 金币+5, 有帮助, 谢谢 2013-03-14 18:34:01
本帖仅楼主可见
8楼2013-03-13 17:00:24
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jiangyhai

金虫 (著名写手)

★ ★
wizardfan: 金币+2, 太有道理了,但是估计不能这样回答的吧 2013-03-14 08:32:20
引用回帖:
7楼: Originally posted by 豆青虫QQ at 2013-03-13 14:37:55
那老师会说我做了这三年,全是无用功啊...

怎么是无用功呢?基础理论研究又不是实践。
应该没人会这么问,太伤你老板情面了。课题又不是你定的。
静心做事。
9楼2013-03-13 21:46:20
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ljj234

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
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豆青虫QQ: 金币+5, 有帮助, 谢谢 2013-03-14 18:34:16
wizardfan: 金币+2, 鼓励老新虫发帖交流,以后常来 2013-03-15 04:11:39
能不能用于食品工业和选用什么宿主没有直接关系,有些药品的生产也是采用的大肠杆菌,主要还是看最后产品的纯度,在纯化的过程中严格控制内毒素以及热原,就算最后还是有内毒素和热原,也是可以去除的,不用担心。
10楼2013-03-14 08:58:59
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