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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 植物蛋白跑电泳之前为什么除去脂肪
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香樟树yh

木虫 (小有名气)

[求助] 植物蛋白跑电泳之前为什么除去脂肪

植物蛋白跑电泳之前为什么除去脂肪，脂肪会在胶中跑下去吗？
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博士要毕业了
1楼 2013-02-26 08:50:24
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
脂肪是杂质，会影响跑电泳的效果。脂肪不会在胶中跑下去，因为脂肪是中性物质，没有电荷的。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2013-02-26 10:36:50
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香樟树yh

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2013-02-26 10:36:50
脂肪是杂质，会影响跑电泳的效果。脂肪不会在胶中跑下去，因为脂肪是中性物质，没有电荷的。

如果这样的话，对电泳图谱有什么影响？谢谢！
赞一下 回复此楼
博士要毕业了
3楼2013-02-26 20:35:53
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