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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 还原糖的测定
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jianglay

新虫 (初入文坛)

[交流] 还原糖的测定 已有3人参与

按照国标第一法直接滴定法测定含淀粉含量较高的样品时，对于试样的处理，国标写的是吸取200mL上清液于250mL容量瓶定容，这里为什么不是取全部上清液呢？在后面计算中也没有提到这200mL。
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喔列打击哇刚大木达
1楼 2013-01-22 13:11:49
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Daisy1006

新虫 (小有名气)
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2楼: Originally posted by 暮光耗 at 2013-01-22 22:23:41
国标法看过不怎么准，直接把还原糖洗出或浸出，然后除蛋白质和果胶后用DNS法做很简单啊，数据更靠谱点

DNS怎么配，结果更靠谱啊，用丙三醇还是什么其他试剂啊~
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3楼2013-03-21 09:51:19
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暮光耗

铁虫 (小有名气)
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国标法看过不怎么准，直接把还原糖洗出或浸出，然后除蛋白质和果胶后用DNS法做很简单啊，数据更靠谱点
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安徽省粮油科学研究所
2楼2013-01-22 22:23:41
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叹伶仃

铜虫 (小有名气)
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引用回帖:
2楼: Originally posted by 暮光耗 at 2013-01-22 22:23:41
国标法看过不怎么准，直接把还原糖洗出或浸出，然后除蛋白质和果胶后用DNS法做很简单啊，数据更靠谱点

楼主，问一下国标法的第一步标定，怎么感觉颜色变化时间很短，只用了1毫升左右的葡萄糖，而且溶液淡黄色时间只是一瞬，之后就是砖红色，怎么个情况
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时光如水，总是无言
4楼2013-03-21 22:26:40
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