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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 大米蛋白紫外扫描图解析
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zhouqi0982

金虫 (小有名气)

[求助] 大米蛋白紫外扫描图解析

今天对提取的蛋白质做了个紫外扫描，但是扫描的图是锯齿状的峰，而且同样的提法，四次扫描的结果不同，这是什么原因呢？
求高手解答哈~~~~~

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1楼 2012-12-26 22:02:50
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
你的提取方法能详细说说吗？
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2楼2012-12-27 22:59:33
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zhouqi0982

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 留级生2005 at 2012-12-27 22:59:33
你的提取方法能详细说说吗？

用0.1%的氢氧化钠水解的啊，40℃下水解2小时，然后离心10min得到原液，再经过100℃水浴5分钟离心取上清液扫描就是上面那样的，但是上次扫的不是这样啊，为什么会出现锯齿状呢？
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生活有朝气，活得畅畅快快，工作讲求效率，做得踏踏实实！
3楼2012-12-31 13:42:23
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great027

铁杆木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
hsd3521: 应助指数+1 2013-01-01 08:17:57
zhouqi0982: 金币+10, ★有帮助 2013-01-13 09:52:25
(1)你的大米蛋白浓度过高，建议稀释5倍后再做紫外扫描。
(2)你的大米蛋白提取工艺中采用100度水浴加热5min，此时大米蛋白应该完全变性。
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4楼2012-12-31 15:30:24
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匿名

用户注销 (正式写手)
本帖仅楼主可见
5楼2012-12-31 16:41:24
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sikomi

新虫 (初入文坛)
弱弱地问下，紫外扫描是为了测什么指标？
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6楼2014-06-10 20:24:02
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