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hewensen

铁杆木虫 (著名写手)

suiyuan

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[求助] 不同碳链脂肪酸在植物油中的溶解性

各位同仁大家好，最近我做实验时发现，不同碳链的饱和脂肪酸（12-18）在植物油中的溶解性随着碳链的增加反而降低，这是怎么一回事呢？我合成了一系列不同碳链的脂肪酸酯，也发现这些酯均在油中的溶解性均随着脂肪酸碳链的延长而增加。烦请各位知情者赐教，万分感谢！

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1楼2012-11-01 22:40:45

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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

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【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hewensen: 金币+1, ★有帮助, 谢谢！ 2012-11-03 10:13:46

溶解应该也可以从分子结构方面考虑，互溶可以理解为分子间相互渗透。碳链越长，体积越大，且形状不规则，不容易渗透。

每天进步一点点

6楼2012-11-02 19:00:55

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