24小时热门版块排行榜

铁杆木虫 (著名写手)

suiyuan

[求助] 不同碳链脂肪酸在植物油中的溶解性

各位同仁大家好，最近我做实验时发现，不同碳链的饱和脂肪酸（12-18）在植物油中的溶解性随着碳链的增加反而降低，这是怎么一回事呢？我合成了一系列不同碳链的脂肪酸酯，也发现这些酯均在油中的溶解性均随着脂肪酸碳链的延长而增加。烦请各位知情者赐教，万分感谢！

1楼 2012-11-01 22:40:45

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

铁杆木虫 (著名写手)

suiyuan

引用回帖:

2楼: Originally posted by jasonberg at 2012-11-02 10:01:24
"不同碳链的饱和脂肪酸（12-18）在植物油中的溶解性随着碳链的增加反而降低"强调的是脂肪酸;而你合成的是脂肪酸酯;脂肪酸和脂肪酸酯在油中溶解度肯定不同.

你好，我想你是不是误解了，我问的是两个问题
1. 不同碳链脂肪酸在油中的溶解度随着碳链增加而降低，如12酸比18酸在油中溶解度更大
2. 不同碳链脂肪酸酯在油中的溶解度随着脂肪酸碳链增加而降低，如12酸酯比18酸酯在油中溶解度更大
我想问的是为什么这个规律？

3楼2012-11-02 10:10:47

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

相关版块跳转我要订阅楼主 hewensen 的主题更新