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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 动物油与植物油怎么简单鉴别
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银虫 (小有名气)

[求助] 动物油与植物油怎么简单鉴别 已有4人参与

求大神
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逍遥轩辕
1楼 2013-12-27 14:29:11
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ZBPJJ529810

至尊木虫 (知名作家)

铸剑堂堂主

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一般常温下固态的是动物油，液态的是植物油。鱼油也是液态的。这只是经验鉴别，最好送去分析检测。
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2楼2013-12-27 15:45:40
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陈金定amy

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

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动物油脂粒的饱和脂肪酸多，而植物油里不饱和值当算较多，因此容易凝固的一般都是动物油脂，植物油脂一般不宁国，但是在冬天或冰箱里有些植物油由于其长碳链脂肪酸含量较多，也会呈固态或半固态，如花生油，但不会凝固
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3楼2013-12-27 16:12:32
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lovetulip

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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检测胆固醇含量吧，植物油基本上无检出，动物油比较高。
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My life is brilliant.
4楼2013-12-27 17:19:38
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xiayuxue2013

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

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看就行，动物的是饱和的，所以室温下会凝固

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5楼2013-12-27 17:47:55
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