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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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buxu

金虫 (小有名气)


[交流] [交流]关于抗性淀粉的几个问题

最近看了几篇关于抗性淀粉的文章,有几个问题想请教一下大家:
1、“抗性淀粉RS3 溶解于 2M KOH 溶液或MDSO(二甲亚砜) 后,能被淀粉酶水解”是不是意味着抗性淀粉RS3 在一般条件下不与淀粉酶(如耐高温α- 淀粉酶、葡萄糖淀粉酶)反应,只有当RS3 溶于2M KOH 溶液或MDSO(二甲亚砜)后才与淀粉酶(如耐高温α- 淀粉酶、葡萄糖淀粉酶)反应?
2、如果真如问题1所说,那下面这种抗性淀粉RS3 检测方法可不可行?

3、抗性淀粉检测时用的是耐高温淀粉酶,为什么要用耐高温淀粉酶?可不可以用普通的淀粉酶?

[ Last edited by buxu on 2012-8-29 at 22:32 ]
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)


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buxu: 金币+2, 回答得很认真 2012-08-30 19:16:31
1、按你所描述的,应该就是普通水溶液中不被酶解
2、按1中所描述,应该是不能测得的
3、高温α-淀粉酶酶解效率高
4楼2012-08-30 18:58:51
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gbw1000

金虫 (小有名气)


★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 鼓励应助,欢迎跟踪解答问题 2012-08-30 17:59:36
95℃酶解,只能用耐高温α-淀粉酶
2楼2012-08-30 09:03:57
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buxu

金虫 (小有名气)


引用回帖:
2楼: Originally posted by gbw1000 at 2012-08-30 09:03:57
95℃酶解,只能用耐高温α-淀粉酶

我的意思是为什么要高温条件下进行酶解?
3楼2012-08-30 12:05:34
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buxu

金虫 (小有名气)


引用回帖:
4楼: Originally posted by xiaojunxq at 2012-08-30 18:58:51
1、按你所描述的,应该就是普通水溶液中不被酶解
2、按1中所描述,应该是不能测得的
3、高温α-淀粉酶酶解效率高

如果按1所述,图中方法应该是对的啊,先在水溶液中去除非抗性淀粉(抗性淀粉在水溶液中不被酶解),剩余的就是抗性淀粉了,这个方法我在3篇文章中看到过
5楼2012-08-30 19:18:55
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