应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » [交流]关于抗性淀粉的几个问题
81/1返回列表
查看: 1765  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

buxu

金虫 (小有名气)

[交流] [交流]关于抗性淀粉的几个问题

最近看了几篇关于抗性淀粉的文章，有几个问题想请教一下大家：
1、“抗性淀粉RS3 溶解于 2M KOH 溶液或MDSO(二甲亚砜) 后,能被淀粉酶水解”是不是意味着抗性淀粉RS3 在一般条件下不与淀粉酶（如耐高温α- 淀粉酶、葡萄糖淀粉酶）反应，只有当RS3 溶于2M KOH 溶液或MDSO(二甲亚砜)后才与淀粉酶（如耐高温α- 淀粉酶、葡萄糖淀粉酶）反应？
2、如果真如问题1所说，那下面这种抗性淀粉RS3 检测方法可不可行？

3、抗性淀粉检测时用的是耐高温淀粉酶，为什么要用耐高温淀粉酶？可不可以用普通的淀粉酶？

[ Last edited by buxu on 2012-8-29 at 22:32 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2012-08-29 20:05:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

gbw1000

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 鼓励应助，欢迎跟踪解答问题 2012-08-30 17:59:36
95℃酶解，只能用耐高温α-淀粉酶
赞一下 回复此楼
2楼2012-08-30 09:03:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

buxu

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by gbw1000 at 2012-08-30 09:03:57
95℃酶解，只能用耐高温α-淀粉酶

我的意思是为什么要高温条件下进行酶解？
赞一下 回复此楼
3楼2012-08-30 12:05:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xiaojunxq

金虫 (著名写手)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
buxu: 金币+2, 回答得很认真 2012-08-30 19:16:31
1、按你所描述的，应该就是普通水溶液中不被酶解
2、按1中所描述，应该是不能测得的
3、高温α-淀粉酶酶解效率高
赞一下 回复此楼
4楼2012-08-30 18:58:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

buxu

金虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by xiaojunxq at 2012-08-30 18:58:51
1、按你所描述的，应该就是普通水溶液中不被酶解
2、按1中所描述，应该是不能测得的
3、高温α-淀粉酶酶解效率高

如果按1所述，图中方法应该是对的啊，先在水溶液中去除非抗性淀粉（抗性淀粉在水溶液中不被酶解），剩余的就是抗性淀粉了，这个方法我在3篇文章中看到过
赞一下 回复此楼
5楼2012-08-30 19:18:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

buxu

金虫 (小有名气)
自己顶一个，期待高人解答
赞一下 回复此楼
6楼2012-08-31 07:54:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

buxu

金虫 (小有名气)
再顶一个！！！！！
回复此楼
7楼2012-08-31 18:10:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

醉酒探戈

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
抗性淀粉检测不需要用耐高温淀粉酶吧，耐高温淀粉酶是用来制备RS液化的步骤
赞一下 回复此楼
8楼2020-06-28 19:47:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 buxu 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭