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xiaoxiazizx

木虫 (正式写手)

[求助] 求助淀粉水解

我想问一下，直链淀粉在碱性(如pH=10)加热的条件下是否容易水解？
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刻意去找的东西，往往是找不到的。天下万物的来和去，都有他的时间。
1楼 2012-08-14 17:48:42
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xiaoxiazizx

木虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 月凝寒 at 2012-08-15 09:13:19
恩，必须加热，常温反应不明显，但是反应速率和转化率都远不如酸性条件。
...

啊那啥，如果80度的话反应程度很快么？碱性在9左右且在加热的条件下，是不是水解很快了？
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刻意去找的东西，往往是找不到的。天下万物的来和去，都有他的时间。
7楼2012-08-15 10:17:14
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thankli

新虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★ ★
xiaoxiazizx: 金币+2, 博学EPI+1, ★★★很有帮助 2012-08-14 20:39:17
碱性条件下加热淀粉会生成淀粉钠。酸性条件下交易水解。
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2楼2012-08-14 19:00:16
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xiaoxiazizx

木虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by thankli at 2012-08-14 19:00:16
碱性条件下加热淀粉会生成淀粉钠。酸性条件下交易水解。

我用的不是氢氧化钠，是有机碱类的化合物，请问有什么相关文献可以参考么
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刻意去找的东西，往往是找不到的。天下万物的来和去，都有他的时间。
3楼2012-08-14 20:39:05
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月凝寒

捐助贵宾 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
xiaoxiazizx: 金币+1, ★有帮助 2012-08-15 09:01:36
酸碱性应该都能水解，但一般都是用的酸吧。

[ 发自手机版 https://muchong.com/3g ]
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4楼2012-08-15 07:18:13
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