应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 测过脂肪酸值和过氧化值的请进，在线等，十分感谢！
51/1返回列表
查看: 2542  |  回复: 20
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

yanglei8128

新虫 (小有名气)

[求助] 测过脂肪酸值和过氧化值的请进，在线等，十分感谢！ 已有2人参与

最近做了麦胚加速储藏实验，37度储藏1个月，测定其脂肪酸值和提油测过氧化值，得到的脂肪酸值很高，但是过氧化值却缓慢上升，最后也就到3mm/kg。储藏期满了，还没有达到油脂腐败的标准10mm/kg，从这点来说，麦胚就没变坏，但这又和常识相违背，麦胚放在37度加速储藏十几天就应该腐败很严重，不知是什么原因，恳请各位大侠指导，非常感谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
上善若水
1楼 2012-05-29 08:49:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
yanglei8128: 金币+3 2012-05-29 13:35:19
hsd3521: 回帖置顶 2012-05-30 19:24:30
过氧化值是评价氧化初期的指标，评价标准时过氧化物的多少。氧化初期，过氧化物是逐渐增多的。但生成过氧化物的同时，也存在过氧化物的分解。所以，过氧化值是先升高后降低的。如果你测的时候是后期的，很可能就是因为过氧化物分解速率大。
赞一下(1人) 回复此楼
每天进步一点点
4楼2012-05-29 13:08:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 21 个回答

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
yanglei8128: 金币+3 2012-05-29 10:26:11
过氧化值在那么长的实验期间是先增加然后减少的（由过氧化物分解成次级氧化物）甚至反复经历此过程，PV只是反映过氧化物的含量的。可以尝试每天或每几个小时测一次，观察其PV的变化趋势。
赞一下(1人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
2楼2012-05-29 10:03:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yanglei8128

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by jiangxiouye at 2012-05-29 10:03:13
过氧化值在那么长的实验期间是先增加然后减少的（由过氧化物分解成次级氧化物）甚至反复经历此过程，PV只是反映过氧化物的含量的。可以尝试每天或每几个小时测一次，观察其PV的变化趋势。

非常感谢你的详细解答。还想请问一下，我是每五天测一次，25和30天的数值都显著下降，按理20天的值算达到最大了，然后降低的，但这个数值才是2点几，还没达到腐败点就开始下降，所以比较疑惑。
赞一下 回复此楼
上善若水
3楼2012-05-29 10:26:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yanglei8128

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by majiaona at 2012-05-29 13:08:37
过氧化值是评价氧化初期的指标，评价标准时过氧化物的多少。氧化初期，过氧化物是逐渐增多的。但生成过氧化物的同时，也存在过氧化物的分解。所以，过氧化值是先升高后降低的。如果你测的时候是后期的，很可能就是因 ...

以前也得到过你的帮助，谢谢majiaona。
基本明白你的意思了，就是氧化到一定程度出现降低是正常的，主要是我的数值还没有达到腐败点就开始下降，不知道怎么解释
赞一下 回复此楼
上善若水
5楼2012-05-29 13:53:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 21 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿天津大学化学工艺专业（081702）315分求调剂 +7 yangfz 2026-03-17 7/350 2026-03-17 23:57 by 星空星月
[考研] 299求调剂 +4 △小透明* 2026-03-17 4/200 2026-03-17 20:09 by peike
[考研] 277调剂 +5 自由煎饼果子 2026-03-16 6/300 2026-03-17 19:26 by 李leezz
[考研] 268求调剂 +8 一定有学上- 2026-03-14 9/450 2026-03-17 17:47 by laoshidan
[考研] 本人考085602 化学工程 专硕 +16 不知道叫什么！ 2026-03-15 18/900 2026-03-17 17:05 by ruiyingmiao
[考研] 290求调剂 +6 孔志浩 2026-03-12 11/550 2026-03-17 14:41 by 周舟舟77
[考研] 278求调剂 +3 Yy7400 2026-03-13 3/150 2026-03-17 08:24 by laoshidan
[考研] 286求调剂 +3 lemonzzn 2026-03-16 5/250 2026-03-16 20:43 by lemonzzn
[基金申请] 今年的国基金是打分制吗？ 50+3 zhanghaozhu 2026-03-14 3/150 2026-03-16 17:07 by 北京莱茵润色
[考研] 311求调剂 +5 26研0 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:21 by a不易
[考研] 085601材料工程315分求调剂 +3 yang_0104 2026-03-15 3/150 2026-03-15 10:58 by peike
[考研] 复试调剂 +3 呼呼？~+123456 2026-03-14 3/150 2026-03-14 16:53 by WTUChen
[考研] 【0703化学调剂】-一志愿华中师范大学-六级475 +5 Becho359 2026-03-11 5/250 2026-03-14 11:35 by 哦哦123
[考研] 266求调剂 +4 学员97LZgn 2026-03-13 4/200 2026-03-14 08:37 by zhukairuo
[考研] 329求调剂 +3 miaodesi 2026-03-12 4/200 2026-03-13 20:53 by 18595523086
[考研] 材料工程调剂 +4 咪咪空空 2026-03-11 4/200 2026-03-13 19:57 by JourneyLucky
[考研] 310求调剂 +3 【上上签】 2026-03-11 3/150 2026-03-13 16:16 by JourneyLucky
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +8 困于星晨 2026-03-12 10/500 2026-03-13 15:42 by ms629
[考研] 0856化学工程280分求调剂 +4 shenzxsn 2026-03-11 4/200 2026-03-13 11:55 by ymwdoctor
[考研] 化工学硕306求调剂 +9 42838695 2026-03-12 9/450 2026-03-13 10:16 by houyaoxu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭