应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 测过脂肪酸值和过氧化值的请进，在线等，十分感谢！
51/1返回列表
查看: 2600  |  回复: 20
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

yanglei8128

新虫 (小有名气)

[求助] 测过脂肪酸值和过氧化值的请进，在线等，十分感谢！ 已有2人参与

最近做了麦胚加速储藏实验，37度储藏1个月，测定其脂肪酸值和提油测过氧化值，得到的脂肪酸值很高，但是过氧化值却缓慢上升，最后也就到3mm/kg。储藏期满了，还没有达到油脂腐败的标准10mm/kg，从这点来说，麦胚就没变坏，但这又和常识相违背，麦胚放在37度加速储藏十几天就应该腐败很严重，不知是什么原因，恳请各位大侠指导，非常感谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
上善若水
1楼 2012-05-29 08:49:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yanglei8128

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by jiangxiouye at 2012-05-29 10:03:13
过氧化值在那么长的实验期间是先增加然后减少的（由过氧化物分解成次级氧化物）甚至反复经历此过程，PV只是反映过氧化物的含量的。可以尝试每天或每几个小时测一次，观察其PV的变化趋势。

非常感谢你的详细解答。还想请问一下，我是每五天测一次，25和30天的数值都显著下降，按理20天的值算达到最大了，然后降低的，但这个数值才是2点几，还没达到腐败点就开始下降，所以比较疑惑。
赞一下 回复此楼
上善若水
3楼2012-05-29 10:26:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 21 个回答

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
yanglei8128: 金币+3 2012-05-29 10:26:11
过氧化值在那么长的实验期间是先增加然后减少的（由过氧化物分解成次级氧化物）甚至反复经历此过程，PV只是反映过氧化物的含量的。可以尝试每天或每几个小时测一次，观察其PV的变化趋势。
赞一下(1人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
2楼2012-05-29 10:03:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
yanglei8128: 金币+3 2012-05-29 13:35:19
hsd3521: 回帖置顶 2012-05-30 19:24:30
过氧化值是评价氧化初期的指标，评价标准时过氧化物的多少。氧化初期，过氧化物是逐渐增多的。但生成过氧化物的同时，也存在过氧化物的分解。所以，过氧化值是先升高后降低的。如果你测的时候是后期的，很可能就是因为过氧化物分解速率大。
赞一下(1人) 回复此楼
每天进步一点点
4楼2012-05-29 13:08:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yanglei8128

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by majiaona at 2012-05-29 13:08:37
过氧化值是评价氧化初期的指标，评价标准时过氧化物的多少。氧化初期，过氧化物是逐渐增多的。但生成过氧化物的同时，也存在过氧化物的分解。所以，过氧化值是先升高后降低的。如果你测的时候是后期的，很可能就是因 ...

以前也得到过你的帮助，谢谢majiaona。
基本明白你的意思了，就是氧化到一定程度出现降低是正常的，主要是我的数值还没有达到腐败点就开始下降，不知道怎么解释
赞一下 回复此楼
上善若水
5楼2012-05-29 13:53:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 21 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 085600，321分求调剂 +15 大馋小子 2026-04-04 16/800 2026-04-08 22:59 by jean5056
[考研] 085600材料与化工，求调剂 +6 won_qii 2026-04-07 6/300 2026-04-08 21:57 by hypershenger
[考研] 307求调剂 +3 Youth@@ 2026-04-07 3/150 2026-04-07 22:00 by hemengdong
[考研] 专硕085403，291分，有两篇专利，一国一奖 +3 哈吉咪哈吉咪 2026-04-07 3/150 2026-04-07 18:21 by 蓝云思雨
[考研] 0703调剂 +16 拾玖壹 2026-04-04 18/900 2026-04-07 12:49 by flydream1314
[考研] 372分材料与化工（085600）英二数二求调剂 +4 蓝笺片 2026-04-06 4/200 2026-04-07 12:30 by dongzh2009
[考研] 333求调剂 +6 合乘杨习夕 2026-04-06 6/300 2026-04-07 09:44 by 猪会飞
[考研] 266分，一志愿电气工程，本科材料，求材料专业调剂 +9 哇呼哼呼哼 2026-04-02 10/500 2026-04-06 19:47 by jean5056
[考研] 求调剂 +10 chenxrlkx 2026-04-05 10/500 2026-04-06 11:31 by 猪会飞
[考研] 0703求调剂383分 +9 W55j 2026-04-03 9/450 2026-04-06 06:50 by houyaoxu
[考研] 327求调剂 +4 拾光任染 2026-04-05 4/200 2026-04-05 20:16 by 南航~万老师
[考研] 一志愿北交大材料工程总分358求调剂 +6 cs0106 2026-04-05 6/300 2026-04-05 16:34 by imissbao
[考研] 0832食品科学与工程学硕282调剂 +6 鱼在水中游a 2026-04-02 9/450 2026-04-05 11:45 by flysky1234
[考研] 数一英一274机械调剂 +5 星陨流霞 2026-04-04 6/300 2026-04-05 11:38 by arrow8852
[考研] 341求调剂 +3 学无止境，冲 2026-04-05 3/150 2026-04-05 09:40 by lbsjt
[考研] 能动调剂326专硕 +4 wan112233 2026-04-04 4/200 2026-04-04 22:47 by yu221
[考研] 材料调剂 +10 懒羊羊轻置玉臀 2026-04-02 11/550 2026-04-04 21:56 by laoshidan
[考研] 11408 一志愿西电，277分求调剂 +4 zhouzhen654 2026-04-03 4/200 2026-04-04 18:10 by 猪会飞
[考研] 312求调剂 +6 小小墨123 2026-04-02 7/350 2026-04-03 07:32 by jsw79
[考研] 化学070300-总分378-求调剂 +5 挪椅子的泡泡糖 2026-04-02 5/250 2026-04-02 22:20 by ZXlzxl0425
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭