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啄木鸟7798

新虫 (初入文坛)

[求助] 酶底比的问题

在制作酪蛋白酶解液时,很多文献中用到E/S,酶底比,请问用这个E/S,能换算出加酶量吗?怎么算呢?
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ssdghf

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


hsd3521: 金币+1, 应助指数+1, 感谢应助,欢迎常来食品版 2012-05-13 18:29:49
是可以算出来的。举个例子吧:你需要酶解的酪蛋白是1g,E/S是1:100,如果你是用的酶粉的话,那么你需要的酶量就是0.01g了;如果你是用的酶液的话,那你就要保证你添加到反应体系中的酶液含酶量是0.01g即可。哈哈,反正做酶是有点小复杂的,主要是酶活力。国产的酶就别用,活性太低。还是用sigma等国外专业做酶的公司的酶吧。不过国外的又很贵哦。这个就有点纠结了。
2楼2012-05-12 22:37:15
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