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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 酶底比的问题
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啄木鸟7798

新虫 (初入文坛)

[求助] 酶底比的问题

在制作酪蛋白酶解液时，很多文献中用到E/S,酶底比，请问用这个E/S，能换算出加酶量吗？怎么算呢？
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1楼 2012-03-24 15:50:42
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ssdghf

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
hsd3521: 金币+1, 应助指数+1, 感谢应助，欢迎常来食品版 2012-05-13 18:29:49
是可以算出来的。举个例子吧：你需要酶解的酪蛋白是1g，E/S是1:100，如果你是用的酶粉的话，那么你需要的酶量就是0.01g了；如果你是用的酶液的话，那你就要保证你添加到反应体系中的酶液含酶量是0.01g即可。哈哈，反正做酶是有点小复杂的，主要是酶活力。国产的酶就别用，活性太低。还是用sigma等国外专业做酶的公司的酶吧。不过国外的又很贵哦。这个就有点纠结了。
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2楼2012-05-12 22:37:15
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