应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 酸奶的香气成分怎样测定？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
91/1返回列表
查看: 1974  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看

ruichang2001

金虫 (小有名气)

[求助] 酸奶的香气成分怎样测定？

有谁做过酸奶的香气成分测定？使用什么方法？最好有具体的步骤指导。谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
每天提供一点
1楼 2011-11-09 21:08:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sunny_weng

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

ruichang2001(金币+2): 2011-11-13 20:51:54
通过文献查询，确定测方法。我们实验室，一般选用GC-MS的方法，确定萃取时间，萃取温度，和解析时间，采用萃取头吸附挥发性成分，然后进GC-MS分析，这个分析最好结合标准品。也可以成立感官评定小组，进行评价
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-11-09 21:56:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

风之流

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

ruichang2001(金币+1): 2011-11-13 20:52:01
我不知道牛奶是怎么做的，一般我们做水果等是采用GC-MS结合顶空固相萃取，这个方法应该是目前测定香气成分比较成熟的方法了吧；另外一种就是利用电子鼻，不但可以检测出香气成分，还可以测定香气的阈值。
赞一下(1人) 回复此楼
知识决定见识，态度决定高度
3楼2011-11-10 08:44:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

neiwenfurong

银虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

ruichang2001(金币+1): 2011-11-13 20:52:07
引用回帖:
3楼: Originally posted by 风之流 at 2011-11-10 08:44:04:
我不知道牛奶是怎么做的，一般我们做水果等是采用GC-MS结合顶空固相萃取，这个方法应该是目前测定香气成分比较成熟的方法了吧；另外一种就是利用电子鼻，不但可以检测出香气成分，还可以测定香气的阈值。

您好，你可以具体地说一下如何用电子鼻测出阈值吗？我很感兴趣呢
赞一下 回复此楼
我望能在小木虫上学到更多的东西，认识更多的朋友！
4楼2011-11-10 12:00:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

neiwenfurong

银虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

ruichang2001(金币+1): 2011-11-13 20:52:57
最简单的顶空固相微萃取结合GC-MS就可以达到你的要求了，如果没有萃取头萃取手柄就改变样品前处理，溶剂萃取，同时蒸馏萃取，动态顶空等，如果你要深入研究的话，可再结合GC-O找出活性成分，最好能买相应标准品做定量定性分析
赞一下(1人) 回复此楼
我望能在小木虫上学到更多的东西，认识更多的朋友！
5楼2011-11-10 12:05:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

风之流

木虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by neiwenfurong at 2011-11-10 12:00:46:
您好，你可以具体地说一下如何用电子鼻测出阈值吗？我很感兴趣呢

电子鼻目前我也没接触过，我们试验室正准备购买，只是听人讲过！应该能查到相关文献吧！
赞一下(1人) 回复此楼
知识决定见识，态度决定高度
6楼2011-11-10 14:47:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

neiwenfurong

银虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

树树8013(食品EPI+1): 请继续关注食品板块及相关内容。食品EPI一枚，以兹鼓励。 2011-11-10 22:47:11
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:24:08
引用回帖:
6楼: Originally posted by 风之流 at 2011-11-10 14:47:06:
电子鼻目前我也没接触过，我们试验室正准备购买，只是听人讲过！应该能查到相关文献吧！

我了解到时电子鼻好像是差异性比较，如果你买相应标准品是可以定量的，但是你说的阈值我有点好奇，呵呵，可以好好交流一下，我们学校有电子鼻，你是哪个学校的呀？
赞一下(1人) 回复此楼
我望能在小木虫上学到更多的东西，认识更多的朋友！
7楼2011-11-10 15:22:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

风之流

木虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by neiwenfurong at 2011-11-10 15:22:42:
我了解到时电子鼻好像是差异性比较，如果你买相应标准品是可以定量的，但是你说的阈值我有点好奇，呵呵，可以好好交流一下，我们学校有电子鼻，你是哪个学校的呀？

这个我确实不太懂，只是听说过而已。1109833484，私下交流吧！
赞一下 回复此楼
知识决定见识，态度决定高度
8楼2011-11-10 16:36:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

senwy886

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽
9楼2014-05-03 22:38:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 ruichang2001 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料求调剂 +4 一样YWY 2026-04-05 4/200 2026-04-05 15:26 by 今天星期八LQ
[考研] 考研生物学考A区211，初试322，科目生化和生物综合，求调剂 +6 。。。54 2026-04-03 6/300 2026-04-05 14:54 by JOKER0401
[考研] 一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200 +4 what张 2026-04-04 5/250 2026-04-05 14:07 by chw1980_0
[考研] 285求调剂 +10 哦呦呼o 2026-04-04 10/500 2026-04-05 11:12 by guoweigw
[有机交流] 甲醇/二氯 1:15过柱子 5+3 a哎y呦w喂 2026-03-31 3/150 2026-04-05 10:42 by 88817753
[考研] 调剂求助 +10 想换手机不想解� 2026-04-02 13/650 2026-04-05 09:41 by sam3303
[考研] 322求调剂：一志愿湖南大学 材料与化工（085600），已过六级。 +16 XX小邓 2026-03-29 18/900 2026-04-05 08:20 by gaoxiaoniuma
[考研] 材料与化工306分找调剂 +12 沧海轻舟e 2026-04-03 13/650 2026-04-04 23:45 by lqwchd
[考研] 296材料专硕求调剂 +21 202451007219 2026-04-02 22/1100 2026-04-04 21:48 by hemengdong
[考研] 求调剂，一志愿南京航空航天大学 ，080500材料科学与工程学硕 +10 @taotao 2026-04-03 10/500 2026-04-04 09:01 by T可可西里T
[考研] 本科985，专业0812分336求调剂 +4 莫莫很行 2026-04-03 4/200 2026-04-03 21:31 by zhq0425
[考研] 322求调剂 +4 FZAC123 2026-04-03 4/200 2026-04-03 20:55 by zhq0425
[考研] 301求调剂 +14 A_JiXing 2026-04-01 14/700 2026-04-03 18:31 by ls刘帅
[考研] 285求调剂 +5 AZMK 2026-04-03 8/400 2026-04-03 18:17 by AZMK
[考研] 303求调剂 +3 一色清羽 2026-04-02 4/200 2026-04-03 10:22 by 蓝云思雨
[考研] 325分化学调剂 +5 15771691647 2026-04-02 5/250 2026-04-03 09:58 by ChemPharm
[考研] 化学070300-总分378-求调剂 +5 挪椅子的泡泡糖 2026-04-02 5/250 2026-04-02 22:20 by ZXlzxl0425
[考研] 272求调剂，接受跨专业调剂！ +4 闲鱼卢 2026-03-31 4/200 2026-04-02 11:18 by guyan1000
[考研] 求调剂 +4 DADA怪 2026-03-31 4/200 2026-04-01 14:30 by ZXlzxl0425
[考研] 求调剂 +10 家佳佳佳佳佳 2026-03-29 10/500 2026-03-30 18:34 by 544594351
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭