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ruichang2001

金虫 (小有名气)

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[求助] 酸奶的香气成分怎样测定？

有谁做过酸奶的香气成分测定？使用什么方法？最好有具体的步骤指导。谢谢！

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每天提供一点

1楼2011-11-09 21:08:46

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

neiwenfurong

银虫 (著名写手)

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【答案】应助回帖

ruichang2001(金币+1): 2011-11-13 20:52:07

引用回帖:

3楼: Originally posted by 风之流 at 2011-11-10 08:44:04:
我不知道牛奶是怎么做的，一般我们做水果等是采用GC-MS结合顶空固相萃取，这个方法应该是目前测定香气成分比较成熟的方法了吧；另外一种就是利用电子鼻，不但可以检测出香气成分，还可以测定香气的阈值。

您好，你可以具体地说一下如何用电子鼻测出阈值吗？我很感兴趣呢