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寻找未知的鱼

铁虫 (初入文坛)

[交流] 过期的酸奶和牛奶里主要成分是什么 已有3人参与

酸奶和牛奶哪个先变质?变质的成分主要有哪些?

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)


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难说。
应该是牛奶先变质,特别是商业无菌的。冰箱冷藏一周保质期。
UHT的好一点,UHT最长有常温6个月保质期。
现在的酸奶,你懂得,什么都有。变质不一定表现是腐败。析水、分层也算变质。
变质后,小分子醛、酮增加,以及有毒有害物质。微生物毒素等。
2楼2012-11-02 05:21:29
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sunnymen

银虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
LZ说的牛奶是什么牛奶,是包装好的类似于伊利纯牛奶?如果是包装好的牛奶的话,酸奶的保质期相比之下更短,保存温度要求更低。所以相比酸奶先变质。
3楼2012-11-02 14:55:53
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airfish423

新虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
一般都是小分子的醛 酮 酸。。微生物惹的祸
心灵所及,肉眼无能;可见之旅,此行无远。
4楼2012-11-02 18:41:24
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