应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】白兰地中挥发性成分与香气成分的关系？
121/2返回列表12下一页
查看: 1998  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

liushuai3788

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】白兰地中挥发性成分与香气成分的关系？ 已有11人参与

这两个概念哪个大啊？谢谢
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2010-04-20 21:31:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

guozhuang1984

木虫 (著名写手)
★ ★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
hawkyin(金币+1):谢谢回帖 2010-04-26 21:36
挥发性成分应该大于香气成分。我当时测酸奶挥发性成分主要是用GC-MS，而进一步确定其中的哪种物质在起作用还需要在此基础上使用GC-O。换句话说，挥发性成分中起作用的只有一部分对香气形成其作用。
赞一下(2人) 回复此楼
人生就象卫生纸、没事尽量少扯
2楼2010-04-20 22:11:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

tomboy1120

金虫 (小有名气)
★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
挥发性成分的概念大些，香气成分只是挥发性成分的一部分，这个可以通过GC-MS进行检测
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2010-04-22 16:13:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qshjdax

银虫 (小有名气)
★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
香气成分大一些
回复此楼
4楼2010-04-23 21:49:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mbyong

铜虫 (小有名气)
★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
挥发性成分范围更大一些，有些挥发性成分并不具有香气。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2010-04-23 22:28:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

newtonldy

银虫 (小有名气)
★ ★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
hawkyin(金币+1):谢谢回帖 2010-04-26 21:36
同意1、2、5楼的看法！
香气成分要能被人闻到，首先必须容易挥发。
GC-MS是目前测定食品中挥发性成分常用的方法，但并不是仪器检测的所有物质都有香气，这主要跟该物质的嗅觉阈值有关。当然，仪器由于精度的问题，也可能存在很多微量的挥发性成分检测不到的情况。
赞一下(2人) 回复此楼
6楼2010-04-26 17:39:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

迷糊的orange

银虫 (小有名气)
★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
挥发性概念大些，映像中好像香气成分都具有挥发性
赞一下(1人) 回复此楼
7楼2010-04-26 19:35:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

白水龙·han

铜虫 (正式写手)
★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
挥发性成分概念大些，比如说挥发酸类不具有香味。
赞一下(1人) 回复此楼
8楼2010-04-28 22:36:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hazel369

木虫 (正式写手)
★ ★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-04-29 11:24
挥发性成分范围大
有些易挥发的东西并不一定带有香气 但是物质如果有香气 肯定首先要容易挥发 才能被闻得到
赞一下(2人) 回复此楼
9楼2010-04-29 09:52:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

柳飞绵

木虫 (著名写手)
★
liushuai3788(金币+1):谢谢参与
个人感觉不必深究哪个概念大，白兰地中香气成分三百多种，而且香气成分不一定就是香味，也有臭味，烟熏味等等，凡是挥发性成分进入鼻腔都会有味道的，即使没有味道，也可能对其他香味物质的呈香有影响。白兰地成分太复杂了阿
赞一下(1人) 回复此楼
饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
10楼2010-04-29 20:28:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 liushuai3788 的主题更新
121/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 0703化学调剂 ，六级已过，有科研经历 +4 曦熙兮 2026-03-15 4/200 2026-03-15 18:01 by JourneyLucky
[考研] 0703化学调剂，求各位老师收留 +7 秋有木北 2026-03-14 7/350 2026-03-15 17:30 by 小物理化学
[考研] 0856专硕279求调剂 +5 加油加油！? 2026-03-15 5/250 2026-03-15 11:58 by 2020015
[考研] 070305求调剂 +3 mlpqaz03 2026-03-14 4/200 2026-03-15 11:04 by peike
[考研] 中科大材料与化工319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:10 by ms629
[考研] 一志愿浙江大学0856材料与化工求调剂 +4 yansheng@211 2026-03-09 5/250 2026-03-14 02:10 by JourneyLucky
[考研] 求调剂！ +4 朔朔话 2026-03-09 4/200 2026-03-14 01:38 by JourneyLucky
[考研] 云南财经大学信息学院计算机学硕专硕学位点 +3 zjptai 2026-03-10 5/250 2026-03-14 01:23 by 飞行琦
[考研] 求调剂，一志愿江南大学环境工程085701 +3 Djdjj12 2026-03-10 4/200 2026-03-14 00:31 by JourneyLucky
[考研] b区环境工程求调剂 +4 Maps1 2026-03-10 6/300 2026-03-14 00:23 by JourneyLucky
[考研] 2026考研调剂+本科延边大学+山东大学+生物化学与分子生物学+有项目经验 +3 ccdsscjy 2026-03-10 3/150 2026-03-14 00:12 by JourneyLucky
[考研] 311求调剂 +8 zchqwer 2026-03-10 8/400 2026-03-14 00:01 by JourneyLucky
[考研] 332求调剂 +3 zjy101327 2026-03-11 6/300 2026-03-13 22:48 by JourneyLucky
[考研] 281求调剂 +9 Koxui 2026-03-12 11/550 2026-03-13 20:50 by Koxui
[考研] 考研调剂 +4 芬达46 2026-03-12 4/200 2026-03-13 16:04 by ruiyingmiao
[考研] 285求调剂 +4 ytter 2026-03-12 4/200 2026-03-13 14:48 by jxchenghu
[论文投稿] 投稿问题 5+4 星光灿烂xt 2026-03-12 6/300 2026-03-13 14:17 by god_tian
[考研] 085600 材料与化工 295 求调剂 +10 dream…… 2026-03-10 12/600 2026-03-12 13:46 by dream……
[考研] 收调剂 +7 调剂的考研学生 2026-03-10 7/350 2026-03-10 17:57 by 麦茶汤圆
[硕博家园] 木虫好像不热闹了，是不是？ +4 偏振片 2026-03-10 4/200 2026-03-10 09:51 by longwave
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭